Son recetas caseras muy sencillas y practicas, explicadas paso a paso.

POLLO EN SALSA CON GAMBAS

Tiempo: 35 min

Dificultad: Media

Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta:

- 1 pollo cortado en octavos

- 16 gambas peladas

- Aceite de oliva

- 1 cebolla

- 1/2 cabeza de ajo

- 200ml de vino blanco

- 1/2 l de agua

- Una pizca de pimienta y sal

 Para la salsa

- 16 almendras

- 20 pasas

- 2 manzanas medianas

- 3 patatas medianas

- 4 lonchas de bacon troceadas

Para elaborar la receta de Pollo en salsa con gambas:

Sazonamos los trozos de pollo y los doramos en aceite de oliva. Cuando este bien dorado el pollo, los ponemos en una cazuela de barro y echamos el vino blanco.

En el aceite que hemos utilizado para dorar, hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos picados y lo vertemos todo sobre el pollo.

Para la salsa, pelamos las patatas y las manzanas, las cortamos en cubos mediano. Los freímos junto con las pasas, las almendras picadas y las lonchas de bacon.

Una vez fritos, separamos 3 partes, una para batir con la batidora y que vertemos sobre el pollo junto a otro tercio sin batir. Cocemos todo a fuego lento unos 15 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Antes de apartarlo del fuego, echaremos las gambas peladas para que se cuezan unos 4 minutos.

El resto de la mezcla frita la guardamos para la guarnición.

Presentación:

Una vez apartado del fuego, colocaremos sobre los platos un par de trozos de pollo para cada comensal, con un cazo, cubriremos los trozos con salsa, serviremos 4 gambas en cada plato y echaremos un poco más de salsa sobre ellas.

 Añadimos la guarnición al borde del plato con una cuchara sopera. 

Albondigas con champiñones

Tiempo: 50 min

Dificultad: Media

Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta:

- 500gr de albondigas

- 1 vaso de tomate frito

- 1 vaso de vino blanco

- 1 cebolla

- 500 g de champiñones

- Harina

- Pimienta

- Aceite

- Sal

Para elaborar la receta de Albóndigas con champiñones:

Pasamos las albóndigas por un plato con harina, cuidando que queden bien cubiertas, y las freimos en una sartén con aceite.

Mientras tanto, en otra cazuela con un chorrito de aceite freímos la cebolla picada y después añadimos tomate frito. Rehogamos y agregamos las albóndigas fritas.

Añadimos el vino blanco y los champiñones límpios y troceados. Sazonamos y lo dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario. 

Solomillo a la sevillana

Tiempo: 120 min

Dificultad: Fácil

Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta:

- 500 g de solomillo ibérico

- 125 g de bacon

- 4 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 200 g de champiñones

- 1 vaso de vino blanco o fino

- 1/2 l de caldo de carne

- Sal

- Pimienta

Para elaborar la receta de solomillo a la sevillana:

Moldeamos el solomillo, le colocamos un cinturón de bacon alrededor y lo asamos en la parrilla a fuego medio hasta que esté hecha la carne.

Preparamos la salsa. Sofreímos con aceite de oliva, el ajo y la cebolla, añádimos la mitad de los champiñones y lo rehogamos todo. Luego añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.

Echamos entonces el caldo y dejamos que reduzca un tercio más o menos.

Retiramos del fuego, lo trituramos todo y lo ponemos otra vez al fuego. Añadimos el resto de champiñones laminados.

Presentamos el solomillo cortado a rodajas, cubierto por la salsa, patatas fritas y verduras salteadas.